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  • Valérie Farcot ex Ferré
  • Je suis séparée et la mère de 3 garçons
26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 20:24

 

Voici une autre recette de pain maison trouvée sur le site "Chemin de vie".

(merci Corinne qui m'en a informé !).

Valérie

 

 

PAIN MAISON PROTÉINÉ SANS SUCRE, SANS GLUTEN NI PRODUIT LAITIER.  

Voici une recette que j'ai mise au point avec un ami.

Le but est de manger un pain nourrissant qui aide à perdre du poids. Le fait de remplacer le sucre par des protéines aide effectivement à avoir moins faim - et à être plus rassasié - et, donc, à moins manger.

 

Je vous mets la recette que nous employons. Elle a été élaborée sans sucre, sans gluten ni produit laitier au départ mais peut être arrangée avec, comme vous le pourrez le lire et l'ajuster vous-même.

(NOTE : L'épeautre et l'avoine contiennent en tout petit peu de gluten. N'étant pas allergiques au gluten mais intolérants, nous utilisons quand même ces céréales qui ne nous donnent pas les symptômes que nous donne le blé).

Les aliments avec une * contiennent du gluten ou un produit laitier.

Je laisse les commentaires ouverts si vous voulez apporter vos idées complémentaires !

 

 

Pour un pain :pain

- 4 oeufs entiers

- 2 tasses de farine d'épeautre* ou de kamut

- 2 tasses de son d'épeautre* ou d'avoine*

- 1 tasse de flocons d'avoine*

- 1/2 tasse de graines de tournesol

- 100 g de graines de tournesol broyées

- 100 g de graines de sésame broyées

- 100 g de graines de lin broyées

- 500 ml de cottage cheese* ou de lait d'amande ou de soya

- 4 c.s. d'huile de tournesol ou d'olive

- 4 c.thé de poudre à pâte (poudre à lever)

- 1/2 c.thé de sel

 

Marche à suivre :

- Beurrer un moule.

- Chauffer le four à 350oF / 180oC.

- Battre les oeufs dans un grand bol.

- Ajouter tous les ingrédients petit à petit.

- Bien mélanger. La pâte est assez consistante et collante (comme un cake, pas comme du pain).

- La mettre dans le moule.

- Cuire pendant env. une heure.

- Piquer avec un couteau. La lame doit être un peu humide sinon le pain sera trop sec.

 

Le pain se garde facilement plusieurs jours et peut être gardé au congélateur.

 



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Valérie Ferré-Farcot
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commentaires

gilda 23/10/2017 11:03

Bonjour,

Vous écrivez que votre recette est sans gluten or la farine d'épeautre contient autant de gluten que la farine de blé??? je ne comprends pas! Merci et bonne journée!

VALERIE FARCOT FERRE 23/10/2017 16:26

En effet erreur. Il fallait ecrire Petit épautre". Pour les personnes voulant reduire le gluten ds leur alimentation sans etre malade coeliaque. Je vais faire la modification au plus vite Merci pour votre remarque.

christian 16/10/2017 20:12

Bonjour, très sympa cette recette, ça me donne envie de la réaliser, mais avant, pourriez-vous me donner en g ou en ml la valeur d'une tasse, merci par avance.

Emile 20/08/2015 22:53

Pourtant c'est bien le glucide qui nous fait grossir... le sucre n'est qu'un des éléments de tout ce qui est glucide non ? Je cherche a éliminer tout ce qui me fait grossir. S'agit t'il du sucre lui-même ou de tout ce qui est glucide ? C'est pas très claire tout ca

Valérie Ferré-Farcot 21/08/2015 09:59

Je ne suis pas une pro du genre nutritioniste, pas du tout, mais il faut faire une sacré différence entre le sucre dit "ajouté" car il est en général raffiné, le blanc, même le roux par exemple à indice glycemique rapide dit "sucres rapides" ... et les sucres lents nécessaires à notre santé (sauf quelques cas) contenus dans de nombreux aliments... farines, pâtes etc bien connus des sportifs...le glucose et les glucides sont à différencier dans leur terme et valeur nutritionnels. Prenez avis auprès de pro. Courage Emilie pour votre recherche d'équilibre alimentaire, là est peut être la clef ... "de tout modérément" !

Emile 19/08/2015 10:48

Je ne comprends pas comment peut être sans glucides étant donné que l'avoine par exemple contient beaucoup de glucides

Valérie Ferré-Farcot 20/08/2015 22:44

Je pense qu'il faut entendre "sans sucre ajouté"... c'est une bonne remarque pour plus de clarté!
Merci